Новини
Це ідеальна пропорція: ось скільки потрібно додавати солі в макарони
10.05.2024
Приготування макаронів не вимагає кулінарної майстерності. Варто знати, коли та скільки солити макарони, щоб не довелося переробляти вечерю.
Про це повідомляє Mashed.
Скільки додавати солі
Багато кухарів рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 4 літри води або 450 г сухих макаронів. В результаті сіль надасть ніжного смаку макаронам.
До того ж сіль підвищує температуру кипіння води, що дозволяє макаронам готуватися рівномірно.
Експерти кажуть, що після того, як сіль у каструлі розчиниться, скуштуйте воду. Вона має бути з легкою солоністю.
Однак, якщо ви пересолили, то треба долити трохи води в каструлю, щоб урівноважити смак.
Варто знати, що макарони поглинають лише невелику частину солі., більша частина залишається у воді.
Швидкість поглинання солі варіюється залежно від форми й товщини макаронів, а також часу приготування. Загалом 1 столова ложка солі ідеально вбирається в 450 г макаронів.
Якої помили уникати
Поширена помилка — солити вже готову страву, але так ви ризикуєте зіпсувати саму консистенцію макаронних виробів ще в процесі варіння, водночас сіль нерівномірно розподілиться по макаронах.
До того ж щоб макарони не злипались під час варіння, у воду додають 2 ст. л. оливкової або соняшникової олії.
Зазвичай макарони готують al dente (недоварюють), щоб крохмаль, який міститься в борошні, не перетворювався на швидкі вуглеводи і таким чином не відкладався в талії.
” ”
–>
Джерело