Наскільки корисне насіння соняшнику?
Насіння збирають з великих квіткових головок соняшнику, діаметр яких може досягати 30,5 см. В 1 головці соняшнику може міститися до 2000 насінин. Існує 2 основних типи соняшника: один вид вирощують заради насіння, яке ви їсте, а інший, який здебільшого вирощують задля олії.
Соняшники багаті на корисні жири, рослинні сполуки, а також деякі вітаміни (Е, B1, В6) та мінерали – ніацин, фолієва кислота, пантотенова кислота, залізо, магній, цинк, мідь, марганець, селен, які здатні відіграти неабияку роль у зниженні ризику виникнення поширених проблем зі здоров’ям, у т.ч. хвороб серця та діабету II типу.
Насіння соняшнику особливо багате на вітамін Е та селен. Вони діють як антиоксиданти, захищаючи клітини вашого організму від пошкодження вільними радикалами. Крім того, насіння соняшника – це гарне джерело корисних рослинних сполук, у т.ч. фенольних кислот та флавоноїдів, які також діють як антиоксиданти.
Переваги насіння соняшника для нашого здоров’я:
Зменшує запальні процеси. Для людей з короткочасними або хронічними запальними процесами насіння соняшнику може мати протизапальну дію (містить вітамін Е, флавоноїди та інші рослинні сполуки, які здатні зменшити його).
Поліпшує здоров’я серця. Насіння соняшника багате ненасиченими жирними кислотами, особливо лінолевою кислотою. Наш організм використовує лінолеву кислоту для вироблення гормоноподібної сполуки, яка розслаблює кровоносні судини, сприяючи зниженню кров’яного тиску. Ця жирна кислота також допомагає знизити рівень холестерину.
Підтримує імунну систему. Насіння соняшника – це джерело багатьох вітамінів та мінералів, які здатні підтримати імунну систему та підвищити здатність організму боротися з вірусами. До них відносяться цинк та селен. Цинк відіграє життєво важливу роль задля нашої імунної системи, допомагаючи організму підтримувати та розвивати імунні клітини. Селен також відіграє роль у зменшенні запалення, боротьбі з інфекціями та підвищенні імунітету.
Підвищує рівень енергії. Високий рівень білка в соняшниковому насінні допомагає підвищити рівень енергії, вітамін B і селен – здатні допомогти зберегти енергію. Вітамін B1 (тіамін) у насінні соняшника перетворює їжу на енергію, яка дасть змогу залишатися активними протягом дня. Селен збільшить кровообіг і доставить більше кисню до організму.
Проте, насіння соняшника слід остерігатися, якщо у вас:
Захворювання печінки і жовчного міхура – може спровокувати закреп.
Сечокам’яна або жовчнокам’яна хвороба.
Алергія.
Варто пам’ятати, що обсмажене насіння містить велику кількість натрію і здатне привести до затримки рідини у клітинах та тканинах.
Лускання насіння може негативно позначатись на стані зубної емалі, спровокувавши утворення мікротріщин та більш серйозних ушкоджень. У деяких випадках – до утворення зубного каменю та потемніння зубів.
Якщо ви переїли соняшниковим насінням, у вас можуть з’явитись нудота та здуття
Новини Сокирянщини – Північно-Бессарабський край в Україні