Приготований вдома паштет можна використовувати як намазку чи начинку
ТСН
A
A
A
Паштет можна ароматизувати додаванням мускатного горіха
Приготований вдома паштет можна використовувати як намазку на тости або крекери, як начинку для млинців, подавати в тарталетках, начинити ним половинки зварених круто яєць або стручки болгарського перцю, які розрізати потім на кружечки.
Інгредієнти: 0,5 кг курячої печінки, 2 цибулини, 1 морква, 100 мл молока, 50 г вершкового масла, олія, сіль.
Приготування
Цибулю і моркву очистити, нарізати довільно, але не дуже великими шматками, і обсмажити в невеликій кількості розпеченої олії до прозорості цибулі.
Печінку вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, додати до овочів і смажити буквально кілька хвилин, щоб вона тільки поміняла колір, після чого влити молоко і тушкувати 15 хвилин під кришкою на середньому вогні, посолити в кінці приготування.
Готову печінку пюрувати блендером.
У ще теплий паштет ввести нарізане шматочками вершкове масло і добре вимішати.
За необхідності масу ще раз збити блендером.
На замітку
- Таким же чином готується паштет і з індичої, телячої, яловичої і свинячої печінки.
- Печінковий паштет можна ароматизувати додаванням мускатного горіха, чорного або запашного перцю.
- Щоб текстура готового паштету стала більш ніжною, додайте до нього під час збивання кілька столових ложок вершків або курячого бульйону.
Новини Чернівецької області