Гарбуз – це справжній хіт осіннього меню
smachno.ua
A
A
A
Цей овоч лідер по вмісту речовин, які необхідні для нормальної роботи організму
Гарбуз – це справжній хіт осіннього меню. Цей овоч лідер по вмісту речовин, які необхідні для нормальної роботи організму людини, зокрема, у гарбузі багато заліза. Як приготувати смачний крем-суп з гарбуза та що до нього додати для смаку – далі в матеріалі.
Гарбуз сам по собі має доволі нейтральний смак, саме в рецепти додають багато спецій та зелені. До супів найкраще пасують розмарин, часник та часник. Подають супи з гарбуза разом із грінками з білого хліба та гарбузовим насінням. Ця страва не залишить нікого байдужим, тож обов’язково приготуйте його восени.
Смачні рецепти супів з гарбуза
Класичний гарбузовой крем-суп
Інгредієнти:
– гарбуз – 1 кг;
– ріпчаста цибуля – 2 шт.;
– часник – 3 зубчики;
– коньяк – 50 мл;
– петрушка – 20 г;
– вершкове масло – 100 г;
– гарбузове насіння – 20 г;
– вершки;
– сіль та перець – са смаком.
Рецепт приготування гарбузового крем-супу:
1. Розігрійте на сковороді масло і обсмажте на ньому цибулю. Подрібніть головки часнику і додайте до цибулі.
2. Поріжте на дрібні шматочки гарбуз. Додайте його на сковороду. Смажте на невеликому вогні, поки гарбуз не розм’якне. Після цього додайте коньяк.
3. Завчасно приготуйте курячий бульйон з лавровим листям та духмяними травами. Додайте до нього гарбузову масу. Посипте суміш перцем та сіллю за смаком.
4. Наріжте петрушку, висипте її у суп. Після цього додайте вершкове масло і трохи вершків. Збийте масу блендером до однорідності. Перед подачею прикрасьте суп гарбузовим насінням.
Гарбузовий суп з сиром
Інгредієнти:
– очищений гарбуз – 500 г;
– картопля – 4 шт.;
– цибуля – 1 шт.;
– 2 зубки часнику;
– плавлений сир – 100 гр;
– вершкове масло – 50 г;
– 1 лавровий лист;
– 0,5 ч. ложки паприки;
– чорний мелений перець та сіль за смаком.
Рецепт приготування гарбузового супу з плавленим сиром:
1. Гарбуз та картоплю поріжте на невеликі шматочки. Поставте варити гарбуз із лавровим листом та водою, а через 10 хвилин додайте картоплю і варіть ще 10 хвилин.
2. Подрібніть цибулю і часник. Підсмажте їх на вершковому маслі. Додайте отриману суміш в гарбузовий суп, посоліть і додайте спеції.
3. Плавлений сир поріжте невеликими пластинками. Зніміть каструлю з вогню і зробіть пюре блендером. Потім знову поставте гарбузовий суп на вогонь, додайте сир і потримайте на вогні ще пару хвилин, поки сир не розплавиться.
4. Гарбузовий суп залишіть настоюватися 10 хвилин і подавайте теплим із грінками з білого хліба.
Гарбузовий суп з імбиром
Інгредієнти:
– гарбуз – 1 кг;
– морква – 2 шт.;
– імбир – 20 г;
– олія – 2 ст. л.;
– цибуля – 1 шт.;
– вода – 500 мл;
– молоко – 100 мл.
Рецепт приготування гарбузового супу з імбиром:
1. Розігрійте на сковороді олію. Поріжте гарбуз та імбир на невеликі шматочки та обсмажте до появи золотистої скоринки.
2. В каструлі посмажте цибулю до м’якості, додайте натерту моркву.
3. Змішайте всі овочі разом у великій каструлі і залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 5-6 хв. Додайте сіль та перець за смаком. Долийте молоко.
4. Суп перебийте до однорідності блендером. Ще раз доведіть до кипіння. Подавайте з гарбузовим насінням та зеленню.
Гарбузовий суп з фрикадельками
Інгредієнти:
– гарбуз – 800 г;
– куряче філе – 500 г;
– вершки 33% – 250мл;
– 2 гілочки свіжого або сушеного базиліку;
– 1 яйце;
– пучок кропу, гарбузове насіння.
Рецепт приготування супу-пюре з гарбуза з фрикадельками:
1. Очистіть та дрібно поріжте гарбуз. Відваріть до м’якості, перебийте у блендері.
2. Куряче філе пропустіть через м’ясорубку, додайте до фаршу яйце, кріп і базилік, поперчіть та посоліть за смаком.
3. Доведіть до кипіння 1 літр води або курячий бульйон, викладіть фрикадельки, формуючи їх двома ложками. Варіть їх 5 хв, потім додайте пюре з гарбуза, варіть ще 5 хв, додайте вершки. Прогрійте ще 5 хв, але не доводьте до кипіння. Подавайте із гарбузовим насінням.
Гарбузовий суп з каррі
Інгредієнти:
– гарбуз – 500 г;
– в’ялені томати – 70 г;
– томатна паста – 1 ст. л.;
– вода – 2 склянки;
– цибуля – 1 шт.;
– часник – 2 зубчики;
– чилі – 1 шт.;
– олія – 2 ст. л.;
– приправа каррі – 1 ч. л.;
– вершки – 100 мл;
– сіль, перець, зелень, горіхи, насіння – за смаком.
Рецепт приготування гарбузового супу з каррі:
1. Подрібніть часник і цибулю, обсмажте на олії. Наріжте гарбуз на середні шматки.
2. У каструлю викладіть цибулю, часник та гарбуз. Додайте каррі і томатну пасту. Тушкуйте гарбуз 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець та воду. Доведіть до кипіння і варіть протягом 15 хвилин.
3. Додайте в’ялені томати. Після цього перебийте масу блендером. Додайте вешки та поставте на середній вогонь на 5 хвилин, але не доводьте до кипіння. Подавайте з грінками, насінням, зеленню та горіхами за смаком.
Повідомляє: Rayon.cv.ua Новини Чернівецької області “Погляд”